Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 2 muỗng đường- 2 muỗng nước hoặc nước cốt dừa- ½ (một phần hai) muỗng dấm, ½ (một phần hai) muỗng cafe- Dụng cụ để làm nước hàng:- Nồi (bạn nên dùng nồi có đế dày và có tay để chưng nước hàng cho dễ)Chổi quết dầu (pastry brush) nhúng vào nước lạnhCác bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Cho 2 muỗng đường và ½ (một phần hai) muỗng dấm vào nồi. Sau đó cho chút nước vào để đủ làm ướt hết đường. Dùng thìa khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt. 

Bước thứ hai(2):Đặt nồi lên bếp, đun lửa to đến khi đường bắt đầu chuyển màu thì nhanh tay vặn nhỏ lửa xuống. Thỉnh thoảng bạn lắc nhẹ nồi cho nóng đều. Ở cách làm nước hàng này, nếu thành nồi bị bén, bạn hãy dùng chổi đã nhúng vào nước lạnh để quét nhé! 
Bước thứ ba(3):Tiếp tục đun nước đường đến khi chuyển sang màu cánh gián đậm (ở 200 độ C), thì bạn đổ từ từ khoảng 3 muỗng nước vào ngay lập tức. Lưu ý đổ cẩn thận nếu không sẽ bị bắn. Sau đó cho nốt phần nước còn lại vào rồi lắc nồi để được hỗn hợp thống nhất. 

Bước thứ tư(4):tắt lửa, để nước hàng nguội rồi cho vào chai dùng dần. Vậy là cách làm nước hàng đã xong rồi đó. 
 

Nên dùng bao nhiêu nước hàng là đủ: Mỗi lần kho thịt, cá, bạn chỉ nên dùng một lượng vừa đủ nước hàng (khoảng 5-10ml là hợp lý) sao cho phù hợp với món ăn. Nếu dùng ít quá thì món kho không lên được màu, nếu dùng nhiều quá thì sẽ bị đắng, mất đi độ mặn của món ăn. Tỉ lệ được nhiều chị em áp dụng là 6ml nước hàng /100 gram thịt. Trong quá trình nấu, bạn có thể nếm nêm để món ăn vừa vặn và đậm màu hơn.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn từ nước hàng này nhé !

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)